№13 – новый ресторан Novikov Group на Патриарших

02/12/2019

На Малой Бронной заработал №13 Restaurant – еще один совместный проект Аркадия Новикова, Антона Пинского и Глена Баллиса (Magura, Avocado Queen). Австралийский шеф-повар Глен Баллис придумал меню в формате smart comfort food, т.е. еда авторская, но понятная каждому, и сделал акцент актуальный гастрономический тренд – овощи.

На открытой кухне №13 овощи готовят на огне, ферментируют, охлаждают, объединяют в композиции и дополняют авторскими соусами. То, что обычно оставалось на вторых ролях, уходит на первый план, но рыба и мясо все равно присутствуют в меню.

Интерьер от Евгении Ужеговой изобилует природными мотивами: камень, теплое дерево, светильники, похожие на полевые цветы. При этом дизайнеру удалось гармонично вписать в пространство произведения современного искусства.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ
НАМ ДОВЕРЯЮТ