Twins Wine Space братьев Березуцких заработал в полную силу

03/07/2018

Открывшийся в декабре 2017 года на Никольской, Twins Wine Space Ивана и Сергея Березуцких заработал в полную силу. По задумке создателей, он должен стать винным баром, которые часто встречаются в европейских городах: маленькое пространство, большая винная карта и умеренные цены.

TWS – первое в Москве заведение, карта которого (более 600 наименований) практически полностью состоит из прямого импорта. Это позволяет сделать цены ниже, чем у поставщиков или даже в европейских ресторанах: бургундию 2003 года от винодельни Domaine Leroy отдают за 4900 руб., а шабли 2014 года от новой звезды региона Патрика Пьюза – за 3600 руб. Среди других этикеток, приятно удивляющих ценой: игристое вино Blanc de Blancs от Delamotte (5100 руб.) и шардоне Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2014 года (8300 руб.). Привозят братья Березуцкие и старые винтажи, и органические вина. Многие позиции можно заказать по бокалам от 390 руб., а чтобы было удобнее определиться с выбором, гостям приносят электронную карту на айпадах. С ее помощью можно легко произвести поиск по любым параметрам (сорту винограда, региону, аромату или цене).

Меню бара получилось лаконичным: есть и морские ежи, и крабы, и нежный козленок, и продукты с собственной фермы. Сейчас стоит обратить особое внимание на равиоли с фермерской страчателлой и маринованной северной креветкой (750 руб.), а также цыпленка на вертеле с гратеном из топинамбура и трюфельным соусом (850 руб.). Под вино братья Березуцкие подготовили целый раздел с закусками в стол: аргентинские маринованные креветки с манго и соусом шисо (450 руб.), ягненок с мини-романо и черным перцем (610 руб.) и еще шесть позиций. По пятницам и субботам в TWS играет диджей.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ
НАМ ДОВЕРЯЮТ