«Наволне» – новый ресторан от Soho Family

09/04/2018

На Саввинской набережной открылся новый ресторан холдинга Soho Family – «Наволне». Заведение премиального уровня занимает три этажа лофтовых пространств, оформленных в эклектичном ключе: декоративные пальмы, китайские фарфоровые вазы, дизайнерская люстра из Милана, цветы, нарисованные на стенах вручную. Кое-где есть настоящие камины, чтобы гостям было особенно уютно в холодные дни.

На первом этаже располагается кафе, где можно выпить чашечку чая с десертом или фирменный коктейль с тапас. Поднявшись по лестнице, декорированной табличками с именами мировых знаменитостей, гости оказываются в основном зале ресторана. Главная достопримечательность здесь – ледник с рыбой, устрицами, крабами, креветками и другими морепродуктами. На третьем этаже находится открытая кухня и выход на террасу – к открытию готовится веранда-оранжерея, на которой каждые выходные будет проводиться развлекательная программа.

Должность шефа в проекте занимает Евгений Чередниченко, в меню собран микс из европейской классики, хитов Soho Rooms, адаптированных под русский вкус паназиатских бестселлеров и авторских блюд. Например, предлагаются бефстроганов с боровиками, меренговый рулет, дим-самы, утка по-пекински, говядина вок с древесными грибами под соусом из черного перца. Особое внимание шеф уделяет колористике и архитектуре блюд – так, в каждой тарелке присутствует фирменная «подпись» из жемчужного лука, выкрашенного в красный, оранжевый и зеленый цвета с помощью натуральных овощных соков.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ
НАМ ДОВЕРЯЮТ