White Rabbit Family и Илья Тютенков открыли ресторан «Горыныч»

13/02/2018

В здании Центрального рынка появился совместный проект White Rabbit Family и Ильи Тютенкова «Горыныч». Название ресторана происходит от слов «городской рынок», но и к сказкам имеет прямое отношение. Во-первых стены заведения украшены рисунками по мотивам русского фольклора (автор интерьера – Наталья Белоногова), во-вторых концепция меню построена вокруг еды, приготовленной на отрытом огне – ассоциация с огнедышащим драконом очевидна.

Кухню «Горыныча» укомплектовали по последнему слову техники: привезли гигантский гриль американской компании Grillworks, позволяющий регулировать высоту пламени, менять уровень жарочной поверхности и угол подачи огня, смокеры из США, в которых коптят мясо, рыбу и морепродукты, неаполитанскую печь для хлеба и пиццы. Командой поваров руководит шеф Артем Лосев, а Владимир Мухин лишь курирует его работу.

Сейчас в ресторане можно попробовать несколько видов пиццы с неровными краями, гребешки с хумусом и печеными яблоками (950 руб.), копченого лосося пастрами (650 руб.), брюссельскую капусту с орехами пекан (350 руб.), картофель с копченым угрем (580 руб.), вонголе с белой фасолью и луком-шалотом (630 руб.) и др. 

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ
НАМ ДОВЕРЯЮТ