На Бадаевском заводе появится «Китайская забегаловка» Аркадия Новикова

14/11/2017

В конце ноября на территории Бадаевского завода откроется новый ресторан Аркадия Новикова «Китайская забегаловка». Вдохновением для проекта стали демократичные заведения, которые часто встречаются на оживленных улицах в центре Пекина. Интерьер от сестер Сундуковых призван задать настроение шумной китайской забегаловки: цветные клеенки на столах, росписи на стенах, китайские фонарики и находки с блошиных рынков. 

За кухню в ресторане будет отвечать шеф-повар Ликуй Чжан родом из города Сань Ян, успевший поработать в проектах «Турандот», «Шатуш», GQ Bar, Zodiac и «Недальний восток».

В меню – традиционные китайские блюда: разные виды лапши с соусами, приготовленной на воке, около десяти вариаций дим-самов – с курицей, кроликом, креветками, грибами, овощами и другими начинками. Беспроигрышным вариантом для большой компании станет утка по-пекински, ее, по китайским канонам, будут заранее мариновать и подвешивать на три дня. В ресторане установят коптильни, мангал и большие аквариумы с карпами, сомами и крабами. 

Барной составляющей также решили уделить большое внимание, слегка адаптировав китайские специалитеты: рисовый квас, напиток суанмейтанг на основе кислой сливы, боярышника, лакрицы и цветов османтуса, китайскую соленую газировку по рецепту 1960 года. Для любителей коктейлей бар-менеджер проекта Влад Орлов придумал миксы с азиатскими ингредиентами: Nobi на основе водки и рисового молока и твист на «Московский мул» с рисовой водкой, имбирным пивом и китайским цветочным вином. 

Для наших клиентов действует скидка 20% на приобретение единой дисконтной карты Novikov Group.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ
НАМ ДОВЕРЯЮТ